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生抽、老抽、蒸鱼豉油、蚝油区别很大大厨详细讲解别再搞错了 产品1  >  首页 > 亚博体育首页 > 产品1
发布时间: 2022-07-12 12:36:18 来源:亚博体育官网 作者:亚博体育首页

       

  调料是咱们平常生活中必不可少的,而且几乎每一顿饭都需要用到。比较常见的调味料有老抽,生抽,蒸鱼豉油和蚝油。这些调味料都是烹饪中必不可少的,在做美食的时候,放上一些这样的调味料菜品就会变得非常美味。那么你知道老抽,生抽,蒸鱼豉油和蚝油的区别吗?而它们又有什么样的用途呢?如果你对此也并不是很清楚,那么接下来咱们就一起去看一下它们的区别以及各自的用途吧。

  首先咱们来说一下生抽,生抽颜色是黄褐色的,它的钠含量稍微低一些,在制作过程中添加了白砂糖,味道有一些微甜,可以起到很好的提鲜作用。所以生抽就非常适合用来做凉拌菜或者是腌制肉类,这样既可以让各种菜品入味,还可以达到提鲜的作用。

  说完生抽,接下来咱们再来说一下老抽,相信一说到老抽大家都一定不陌生,因为咱们平常生活中用来调色的调料一般都是用老抽。一般来说老抽的颜色是深红褐色的,吃起来酱香浓郁,老抽酿造的时间比较长,经过沉淀过滤,颜色非常浓厚。那么老抽适合用来做什么呢?它非常适合用于肉类的红烧,焖煮等等。

  老抽和生抽的原料非常相似,主要是由大豆,小麦,食盐经过自由发酵等程序酿制,味道更加浓郁,它的钠含量较高,吃起来比较咸,所以在烹饪的时候如果添加了老抽,那么就需要少放一点食盐了,否则的话吃起来就会特别咸。

  接下来咱们再来说一说蒸鱼豉油,顾名思义,蒸鱼豉油是为海鲜鱼类专用的。它是在酱油的基础上添加鱼汁,味道极鲜,还带有些微甜味,一般清蒸的鱼类,海鲜类,贝壳类都可以用,提鲜,增香,去腥味的效果非常明显。所以如果家里做了清蒸鱼或者是清蒸贝类等海鲜,可以放上少许的蒸鱼豉油,吃起来会更美味。

  蚝油大家也一定不会陌生,蚝油是油,蚝汁加上水,白砂糖,食用盐,谷氨酸钠等食品添加剂熬制而成的。蚝油的鲜味非常浓郁,用途也非常广泛,它可以做凉拌菜,也可以在炒菜的时候放一点,咱们平常用到的蘸料也可以用蚝油调制,是一种万能的调味料。

  关于蚝油还有一个传言,那就是蚝油会致癌,这是真的吗?其实蚝油本身并不会致癌的,但是用过以后保存不当导致蚝油发霉,使它产生了一些对我们身体非常不好的不良物质,吃下去对身体是没有任何好处,就会损害我们的身体健康。所以咱们在用完蚝油之后要擦干盖子,而且要放到冰箱中冷藏保存,延长保质期。

  以上就是跟大家分享的有关于各种调味料的小知识,在这里希望大家可以科学健康地使用调味料。这些关于调味料的小知识你都学会了吗?

  好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!返回搜狐,查看更多

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