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美味酸甜在家里也是常见的一种调味酱 产品1  >  首页 > 亚博体育首页 > 产品1
发布时间: 2022-07-18 10:42:42 来源:亚博体育官网 作者:亚博体育首页

       

  苹果酱是柠檬制成的常见调味料。酸甜可口是家里常见的饮食。生活中,很多朋友喜欢吃一些苹果酱来搭配食物。苹果是一种常见的水果。同时,苹果富含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分。

  苹果是我们日常生活中常吃的水果之一,其含有较丰富的营养成份:总糖10%~14.2%,蛋白质0.3%~0.4%,脂肪0.3%,苹果酸0.38%~0.63%。此外,苹果还含有维生素A,B,C,G以及少量的钙、磷、钾、铁等矿物质。除供鲜食外,苹果还适于酿酒及加工果酱果汁和蜜饯等。

  苹果酱可以应用在家庭消费、食品加工业、餐饮业等三个场景,其中食品加工业是主要的消费领域,占比达到62%。但随着我国居民饮食逐渐丰富,以及果酱食用方式的多样性,使得果酱在餐饮和家庭应用占比不断扩大。然而,作为一种果酱调味料,在生产过程中,一些水果中含有的食品色素会发生变色或褪色,因此为了修复或改善食品的颜色,必须使用着色剂。

  目前,用于着色的天然黄素有姜黄、β-胡萝卜素、栀子黄等。β-胡萝卜素粉末产品具有良好的着色性能,易溶于水,着色范围是黄色、橙红,着色力强,色泽稳定均匀,能与K、Zn、Ca等元素并存而不变色,尤其适合与儿童食品配伍。它还能用于药片糖衣着色,色泽稳定。

  β-胡萝卜素油性产品,其本身颜色因浓度的差异,可涵盖由红色至黄色的所有色系,因此受到食品行业关注。其非常适合油性产品及蛋白质性产品的开发,做食用橙素和营养强化剂,如人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色等。

  苹果酱在家里也是常见的一种调味酱,吃法简单,抹在面包上,美味酸甜又带有苹果的香味。

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