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这食材易保存多买点囤起来冬天拿出来吃更香吃上一年都不腻 产品1  >  首页 > 亚博体育首页 > 产品1
发布时间: 2022-07-25 16:06:41 来源:亚博体育官网 作者:亚博体育首页

       

  入秋以后,我们这些吃货最重要的一件事情就是开始制作腊肉了,因为秋天的风很大,所以很多人都会把肉腌制一下以后在外面风干制作成腊肉,这样的话肉是很容易保存的,不会坏掉,而且多囤一点的话,冬天拿出来吃会更香,制作多了一次能吃一年的话也不会感觉到很腻呢,因为腊肉可以和各种各样的菜搭配在一起制作,还能够用来焖饭把它的咸味沁入到饭里面,还有油出来,口感特别的香浓。而且腊肉也是过年的一个象征,家乡的腊肉也是记忆里最美味的感觉。今天选择腊肉用到的是猪的后臀肉,因为这一段它肥瘦相间,吃起来特别的香浓。

  自己制作的酱汁腌制以后,把肉晒干了风干而成,口味浓郁,还有一点酱牛肉的感觉,吃了以后感觉就只能说出一个字了,那就是鲜。自制的腊肉不像别的地方有着很浓重的烟熏味道,咸咸干干的,我这一个就是很鲜的味道。制作好了,也送给了一些朋友吃,他们都感觉口味很不错,现在刚好是可以买肉回来晒的时候,多买一些在家轻松做腊肉,还能够屯很长时间的,放到冬天和明年仍然可以继续的去吃它。有了腊肉,以后做什么菜都可以放入一点,让菜的滋味都变得更加浓郁了呢,看着肉慢慢的变成腊肉,自己也有着一种成就感。

  食材:猪后臀肉7斤、料酒500克、酱油600克、蚝油150克、陈醋50克、盐15克、白糖30克、大蒜10瓣、生姜30克、胡椒粉

  做法:1、准备好需要用到的全部东西,猪的后臀肉洗干净了以后切成大约1.5公分左右的厚度,然后把外面的皮给去掉,这个步骤也可以让卖肉的老板来。

  3、准备一个大盆子,在里面加入料酒,蚝油,酱油,陈醋,盐,白糖,大蒜,生姜片和胡椒粉,然后混合均匀了。

  4、紧接着就把酱汁全部都倒入在猪肉里面,还需要用筷子搅拌均匀了,让肉和酱汁能够完全的融合在一起,然后就放在一边腌制五个小时左右。如果你喜欢吃味道更浓郁一些的,也可以增加腌制的时间。

  5、等到时间到了以后,就把酱好的猪肉放在外面挂起来晾晒,最好是放在通风的地方。这样子吹个几天就可以做好了。

  6、做好以后拿出来就在蒸锅里面加入水,把腊肉放到蒸笼里面去蒸15分钟,蒸好以后将它切成薄片,摆在盘中就可以开吃了。如果现在不吃的,也可以放到冰箱里面囤着。

  2、调料也可以根据自己喜欢的来,因为我们家里有孩子吃,所以就没有放辣椒,如果喜欢吃辣的,可以放入一些辣椒粉,味道会更浓郁。

  每年到秋冬的时候就是腊肉最丰富的时候,其实自己在家里腌制也并不难,所以说其实可以自己在家里面买一些猪肉,自己进行腌制,这样子也会有一些成就感,而且吃起来更安全放心。返回搜狐,查看更多

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