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为什么很多人不爱吃蚝油?大厨:看看蚝油的原材料你就明白了
发布时间:2022-09-25 06:51:12 来源:亚博体育 作者:亚博体育首页

       

  随着我们生活条件的改善,许多的食材都进入了寻常百姓家。人们对美食的味道要求高了,也让调料的种类变得更加丰富。现如今,很多的家庭厨房里都有生抽、老抽、蚝油、料酒和白醋等调料,可以说这些是厨房里最常见的调料。

  特别是蚝油,很多爱吃凉拌菜品的朋友,几乎都会放蚝油来调味。其实在炒青菜的时候,也可以在出锅前加上一小勺蚝油,味道会变得更加鲜美。但是也有很多人是不爱吃蚝油的,至于是为什么?大厨:看看蚝油的原材料,你就明白了!

  据了解,蚝油最早出现在我国的南方地区,当时的人们将蚝油当做调料主要是为了提鲜。相比鸡汤而言,蚝油就相当于是一种浓缩型的调味料,它比鸡汤更容易储存而且保质期较长。很多人都以为蚝油是用生蚝提炼出来的,其实就目前市面上几元、十几元一瓶的蚝油而言,基本上都不是真正意义上的蚝油。

  要知道市面上一瓶和蚝油容量差不多的芝麻油都要卖到四五十块钱,更何况这是一瓶蚝油呢。所以说,一瓶十几块钱以内的蚝油,基本上是化工原料制造的调味品。一般廉价的蚝油都会用到增稠剂,主要是为了让蚝油变得更浓稠的化工原料,另外蚝油的其它原料还包括食盐、味精和白糖。

  这样加入到菜品当中,会给人一种非常鲜美的口感,其实这里面的味道都是调出来的,并不是纯天然的蚝油味。只有真正的蚝油,才会使用生蚝肉提炼而成,一般这样的蚝油都要上百元一瓶,对于普通的工薪阶层而言还是太贵。所以很多的人知道廉价蚝油的原材料后,宁愿不去吃它。

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