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厨师长教你:“蚝油生菜”的家常做法爽脆鲜嫩简单易做
发布时间:2022-09-25 07:50:06 来源:亚博体育 作者:亚博体育首页

       

  首先我们准备新鲜生菜3颗(约600克),然后将每一片叶子摘下来之后放入盆中。

  【2】加入比较多的清水之后将其清洗干净备用,同学们切记,生菜不能用力抓洗否则很容易洗烂洗伤,最好将每一片叶子放入清水中漂洗

  【5】碗中加入适量的清水,有条件的同学也可以用清汤,加入适量的蚝油(约10克),加入适量的生抽酱油(约5克),加入少许老抽调底色,加入1勺白糖(约2克)。

  【6】加入少许味精(约0.5克),加入少许食用盐(约0.5克),最后将料汁搅拌均匀备用,下一步开始制作。

  【1】锅中加入适量的清水,大火烧开之后加入食用盐1勺(约3克),再加入少许植物油保色。

  【2】然后加入清洗干净的生菜焯水至断生(9成熟),同学们切记生菜焯水可以适当的多加一些开水,这样才能够让生菜快速煮熟且不发黄。

  【3】水再次烧开之后将其倒出沥干水分,生菜沥干水分之后用筷子将其摆盘,摆好盘之后下一步开始制作蚝油汁。

  【7】最后加入少许明油即可出锅,然后将蚝油汁均匀的淋在生菜上面即可上菜。

  生菜焯水必须多一些开水,这样才能够保持高温使生菜快速成熟,否则小火即成煮菜。

  调料汁只需要蚝油、生抽、白糖、老抽,口味重的同学可以加盐增咸,加味精增鲜。

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