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教你在家做沙茶酱炖豆腐特有的海鲜自然香味吃出香甜的味道!
发布时间:2022-09-25 05:56:35 来源:亚博体育 作者:亚博体育首页

       

  除了做面、火锅配料,还可以爆炒、溜、蒸、焖等多种菜品,口味鲜醇,海鲜味道浓郁。

  传统沙茶酱是用油炸的花生米碎与花生酱、芝麻酱调稀后,加以煸香的蒜泥、洋葱末、虾酱、辣椒粉、五香粉等一起炒制而成。

  沙茶酱与北方炸酱有异曲同工之处,都是炒制出的一种调味酱料,可以与多种食物搭配。

  先用热油把几只鲜虾煸炒一下,炒出虾油和香气,舀一勺沙茶酱、少许盐、老抽放入锅内,倒入切好的南豆腐,倒清水略没过豆腐,炖10分钟左右,过程中不要拿铲子铲动,不然豆腐容易碎,可以端起锅来晃动一下。

  待略收汤,汤汁变浓稠,即可出锅,端上桌前撒一把小葱,提香的同时点缀色彩,让这盘沙茶酱炖豆腐看起来更有食欲!

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